Bánh mì vòng Bagel, một trong những biểu tượng của ẩm thực Canada

Nhờ hương vị đặc trưng riêng không lẫn vào đâu từ những người thợ làm bánh tài hoa, Bánh mì vòng Bagel của Canada đã trở nên nổi tiếng trên thế giới. Du lịch Canada, du khách có thể thưởng thức bánh mì vòng Bagel ở bất kỳ địa điểm nào trên đường phố nhưng bánh mì ngon nhất phải được ăn ở Montreal. Các cửa hàng bánh mì ở đây có lịch sử hàng trăm năm với bí quyết làm bánh riêng và được lưu giữ bí mật, truyền từ đời này sang đời khác. Trong đó, St-Viateur Bagel là tiệm Bánh mì vòng Bagel lâu đời nhất tại Montreal, nơi cho ra lò những chiếc bánh thơm phức, nóng hổi ngon tuyệt mỗi ngày. Nằm trong khu phố Mile End thuộc quận Le Plateau Mont-Royal đông đúc, tiệm bánh St-Viateur Bagel do Myer Lewkowicz, người đã đem công thức làm bánh từ Ba Lan về Canada và mở ra cửa hàng bánh nổi tiếng từ năm 1957 cho tới nay.

Nguyên liệu để làm Bánh mì vòng Bagel rất đơn giản như các loại bánh mì thông thường khác, gồm: bột mì, nấm men, mạch nha, trứng, mật ong,… Tuy nhiên, để tạo nên hương vị đặc trưng của Bánh mì vòng Bagel chính là bí quyết pha trộn nguyên liệu. Bột mì sau khi được nhào trộn kĩ sẽ được ngâm trong mật ong nóng và được nướng cùng với nho khô, hạt mè đen và quế. Bên cạnh đó, để tạo nên hương vị phong phú cho bánh, người thợ sẽ kết hợp thêm trái cây, chocolate, xúc xích, thịt bò,… đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Điểm đặc biệt khiến Bánh mì vòng Bagel nổi bật chính từ công thức cầu kỳ, tỉ mỉ của người thợ. Bột được nhào nặn trực tiếp bằng tay sau đó luộc bằng nước với chút mật ong để bánh mềm dẻo và ngọt vị hơn. Sau đó bột được nướng với một số phụ gia như nho khô, quế và hạt mè đen. Điều này tạo nên một hương vị riêng của Bánh mì Bagel ở Montreal so với nhiều nơi trên thế giới. 

Hơn thế nữa, thay vì những chiếc bánh được nướng bằng lò nướng thì những người thợ tại tiệm St-Viateur Bagel lại nướng bánh trên miếng gỗ dài khiến bánh có mùi hương của gỗ và độ giòn hoàn hảo. Để có được những chiếc bánh mì với vỏ giòn tan nhưng ruột bên trong vẫn còn dai thì người làm bánh cũng phải tính toán thời gian nướng vô cùng tỉ mỉ và kĩ lưỡng. Được chứng kiến tận mắt lúc từng đợt bánh nướng ra lò khiến khách hàng ai cũng hào hứng và thích thú.

Dù trên thế giới có nhiều loại Bánh mì vòng Bagel khác nhau, tuy nhiên, tại Montreal, cụ thể là tiệm bánh St-Viateur Bagel lại mang một hương vị đặc trưng hoàn toàn độc đáo. Từng chiếc bánh đơn giản, không cầu kỳ đem theo sự ngọt ngào, thơm nức chính là một nét quyến rũ hấp dẫn không chỉ với người dân Canada mà còn tạo sự hứng thú cho mọi khách du lịch khi có cơ hội thưởng thức bánh mì vòng Bagel trứ danh.

Hương vị độc đáo trong món Bánh mì vòng Bagel trứ danh hứa hẹn sẽ đem lại cho du khách trải nghiệm khó quên về một nét văn hóa ẩm thực nơi "xứ sở lá phong". Hãy Book Tour Canada cùng chúng tôi để trải nghiệm cuộc sống và khám phá những điều mới mẻ nhé!