Du lịch Canada, không thể bỏ qua món ăn quốc dân "Poutine"

Poutine là một món ăn nổi tiếng của Canada, nếu không muốn nói là món ăn quốc dân của đất nước này. Poutine xuất hiện đầu tiên tại vùng quê Quebec trên đất nước Canada. Theo như các ghi chép còn sót lại cho tới ngày nay thì Poutine xuất hiện lần đầu từ những năm 50 của thế kỷ XX. Những người nói tiếng Pháp sinh sống tại đó chính là những người đã sáng tạo ra món ăn thơm ngon này. Đầu tiên, món Poutine của người Canada chỉ phổ biến tại các địa phương ở Poutine nhưng sau đã lan rộng ra toàn bộ đất nước Canada. Ngày nay, không chỉ tại “xứ sở lá phong” mà một số nơi khác như Bắc Mỹ cũng có thể bắt gặp món ăn này. Rất nhiều chuỗi đồ ăn nhanh tại đây có phục vụ món ăn này.

Món Poutine của người Canada có nguyên liệu chính là khoai tây và sẽ không thể thiếu được nước sốt thịt (Gravy) và phô mai (Cheese curds). 

Để tạo nên vị ngon của Poutine thì trước tiên chúng ta phải nói về là nước sốt thịt (Gravy). Theo cách nấu truyền thống, Gravy dùng trong Poutine là thứ nước sốt thịt gà không quá đặc và nhẹ nhàng, có chút vị mặn, cay nhẹ của hạt tiêu. Khi nấu, người Canada cũng có thể sử dụng "Sauce brune" - sự kết hợp của nước thịt gà và nước thịt bò. 

Sốt dùng cho Poutine được bán tại các cửa hàng tạp hóa tại Quebec, Ontario và khu vực Maritime dưới dạng lọ hoặc lon hoặc dưới dạng bột đóng gói. Một số cửa hàng còn có các phiên bản "nhà làm" hoặc các nhãn hiệu gia công nổi tiếng trong khu vực. Nhiều nhà hàng còn có phiên bản nước sốt dành cho người ăn chay. Tuy nhiên, Gravy trong Poutine không giống hoàn toàn với các loại nước sốt thông thường vì còn có lớp phô mai Cheese curds đi kèm. Lớp phô mai này được nấu chảy, có cấu trúc tựa như phô mai Mozzarella sau khi được đưa vào lò hâm nóng vậy.

Nguyên liệu khoai tây chiên cũng được cắt dày khá đặc trưng. Thường được chiên qua 2 lần để bên trong mềm mà bên ngoài lại giòn ngon. Để giữ được cấu trúc này của phần khoai chiên kể cả khi thưởng thức, phần Cheese curd và Gravy chỉ được thêm vào ngay trước khi phục vụ. 

Không chỉ hấp dẫn bởi nước sốt Gravy, món ăn đặc trưng của người Canada này còn hấp dẫn nhờ có thêm các topping đặc biệt khác. Các topping có thể là thịt bò hầm mềm, thịt heo (lợn) BBQ, thịt hun khói, thịt lợn muối, kem chua, hành tây và nấm xào thơm, các loại rau… Thực khách có thể thưởng thức nhiều loại Poutine khác nhau, tùy theo sở thích.

Khác hẳn với các món ăn được chế biến từ khoai tây khác, món Poutine của người Canada được chan nước sốt lên. Việc này giúp các gia vị thấm đều vào từng miếng khoai tây, mang lại hương vị đậm đà, rất khó quên. Vị bùi bùi của khoai tây kết hợp với phô mai béo ngậy và hương vị của các loại topping khiến món ăn trở nên hấp dẫn và chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người. Poutine khi phục vụ cũng thường được đổ vào rổ nhỏ hay hộp giấy trũng sâu để giữ được nhiệt độ cần thiết cho món ăn này.

Hiện nay, Poutine là món ăn phổ biến và đặc trưng nhất của người Canada, ở đâu du khách cũng có thể tìm thấy món ăn này với đủ các phiên bản và biến thể khác nhau. Hàng năm, còn có ngày kỷ niệm dành riêng cho món ăn này được tổ chức và tiến hành tại các thành phố lớn như: Montreal, Quebec City, Drummondville, Toronto, Ottawa và Chicago. Ví dụ như ở Newfoundland, nhiều nhà hàng của tỉnh bang này đã nghĩ ra món Poutine đặc trưng, vẫn bao gồm khoai tây chiên và nước sốt thịt nhưng thay thế cheese curd với nước sốt đặc trưng và một số nguyên liệu hỗn hợp đi kèm khác.

Poutine mang tính chất linh hoạt, có thể ăn với bữa chính tại các nhà hàng, các cửa hàng fast food, các quán rượu, các sân vận động thể thao, các xe tải di động phục vụ đồ ăn trên đường.

Vừa là một món ăn ngon và cũng là một món ăn tiện lợi lại vô cùng nhiều dinh dưỡng, Poutine xứng đáng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nền ẩm thực "xứ lá phong". Nếu có cơ hội du lịch Canada, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn vô cùng thú vị này nhé!