Khám phá tinh hoa ẩm thực Montreal, Canada qua 11 món ngon khó cưỡng

Montreal được ví như "thiên đường ẩm thực” của Canada với rât nhiều món ăn độc đáo. Thành phố này luôn nằm trong top những nơi có ẩm thực ngon nhất thế giới. Kế thừa tinh hoa ẩm thực Pháp, các món ăn của Montreal không những ngon mà còn được bày biện rất đẹp mắt.

1 - Thịt xông khói

Món thịt xông khói đã tạo nên tên tuổi và dấu ấn riêng cho ẩm thực Montreal nhờ vào hương vị đặc trưng và cách chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Thực ra, tại khắp các vùng miền của Canada đều có món thịt xông khói nhưng tại Montreal thì cách chế biến có khác biệt đôi chút để tạo nên hương vị riêng.

Với món ăn này, người dân Montreal sẽ sử dụng "thăn lợn" để đảm bảo được độ thơm ngon. Thịt thăn được chọn là phần thịt ngon được sơ chế sạch sẽ, ngâm nước muối loãng rồi để ráo, lăn bột bắp rồi chế biến. Đặc biệt, thịt ức sẽ được ướp lâu hơn, cho thêm hạt tiêu và bớt đường.

Khi thưởng thức, người ta thường ăn bánh mì lúa mạch đen và mù tạt vàng cùng với món này. Với thịt được tẩm ướp đậm đà và hương vị của khói chắc chắn sẽ làm thực khách cảm thấy kích thích với món ăn hơn. Đặc biệt thịt xông khói Montreal rất mềm, đưa những miếng thịt vào miệng, du khách sẽ cảm nhận được mùivị tan chảy ngay trên đầu lưỡi.

2 - Baked Beans

Được hiểu như là món đậu nướng, hoặc đậu hầm, là một món ăn đáng phổ biến ở Montreal. Tính linh hoạt của nó thực sự đáng kinh ngạc. Nếu như ở Nova Scotia, chứng trở nên đặc và ngọt nhờ mật mía thì ở Montreal, họ luộc đậu với mỡ động vật và Siro phong.

3 - Fish and Brewis

Fish and Brewis là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tuyết muối và bánh mì cứng. Muối cá tuyết ngâm nước cho bớt mặn. Cùng với đó, bánh mì cứng được ngâm nước cho mềm. Sau đó tất cả được đem đi luộc riêng rồi trộn lại cùng với tóp mỡ. Với thực khách không thích những miếng tóp mỡ thì có thể sử dụng bơ ăn kèm. Chính sự kết hợp độc đáo của bánh mì, cá tuyết muối và tóp mỡ đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt. Món ăn sẽ có vị béo, ngọt từ cá mà du khách có thể ăn vào bữa chính vì chúng có đủ năng lượng để hoạt động trong một khoảng thời gian trong ngày.

4 - Poutine

Khi nhắc về ẩm thực ở Montreal, Poutine cũng là một món ngon không thể bỏ qua. Poutine ngày càng trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới, và tiếp tục lan rộng ra các vùng khác của "xứ sở lá phong".

Nguyên liệu chính làm nên món Poutine là một thực phẩm quá thông dụng, đó chính là những miếng khoai tây cắt dài và mang đi rán giòn trong dầu nóng. Có lẽ chính nhờ thành phần đơn giản nên món Poutine này cũng dễ được lưu truyền trong đời sống người dân Montreal hơn. Khoai tây sau khi đã rán giòn sẽ được cho vào một chiếc bát và được phủ bên trên một lớp phô mai cục đầy ụ. Ngoài ra, nếu nói đến thành phần quyết định độ ngon của món Poutine thì không thể bỏ qua nước sốt Gravy được làm từ thịt bò, bột mì, bột ngô, gia vị... Khác hẳn với các loại khoai tây rán giòn khác, món Poutine sẽ được chan nước sốt và trộn đều cùng với khoai tây, hay các thành phần khác. Chưa dừng lại ở đó, món Poutine còn được cho thêm phần nguyên liệu cuối cùng vô cùng hấp dẫn. Các topping này có thể là thịt bò hầm mềm, thịt lợn BBQ, thịt hun khói, thịt lợn muối, kem chua, hành tây và nấm xào thơm, các loại rau... Với sự kết hợp các nguyên liệu này với nhau đã khiến cho món Poutine trở nên ngon vị hơn gấp nhiều lần. Khoai tây rán giòn bùi bùi, vị phô mai mặn béo, nước sốt Gravy ngọt ngào và thơm lừng mùi thịt cùng các topping đa dạng đi kèm đã giúp món Poutine trở nên hấp dẫn hơn trong mắt các thực khách.

5 - Bánh Tourtiere

Tourtiere là loại bánh quen thuộc với bất cứ cư dân Montreal nào. Hầu hết các gia đình ở thành phố Montreal đều ăn Tourtiere vào dịp Giáng sinh và Năm mới.

Đây là món ăn thực sự đặc biệt bởi sự kết hợp của cả vị ngọt và mặn từ thịt bò, thịt lợn, khoai tây, hành tây và các loại gia vị cùng lớp vỏ bánh bơ xốp. Hiện nay, để thay đổi công thức truyền thống, một số đầu bếp đã kết hợp thêm các vị khác vào trong bánh như quả nhục đậu khấu, quế và đinh hương. Bánh sẽ được nướng trong 10 tiếng để mang vị ngon độc đáo của hỗn hợp nhân thịt.

6 - Pate Chinois

Pate Chinois - một món ăn khá bình dân và ngon miệng trong ẩm thực Montreal đã "chinh phục" biết bao thực khách trên thế giới. Nó vốn là một món ăn của người Canada gốc Pháp, hay như bánh của người chăn cừu An hoặc bánh Hachis Parmentier của Pháp. Tất cả nguyên liệu của món ăn này gồm thịt bò xay, ngô, khoai tây nghiền, kem, tất cả được tạo thành một hỗn hợp sánh mịn và hơi đặc, sau đó là đặt lên vỉ nướng. Cuối cùng, nó có thể được ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt ớt để tăng thêm hương vị.

7 - Beaver Tails

Beaver Tails được đánh giá là món ăn tinh túy nhất trong ẩm thực Montreal. Loại bánh ngọt này được nhào nặn từ bột mì, sau đó được chiên lên giống như bánh Donut thông thường. Tuy nhiên, hình dạng của Beaver Tails lại phá vỡ mọi khuôn mẫu của một chiếc bánh Donut thông thường - là hình cái nhẫn có lỗ tròn ở giữa. Thay vào đó, bánh có dạng phẳng và không có một cái lỗ nào trên đó. Người thợ bánh sẽ nhào nặn tạo hình cho chiếc bánh này sao cho giống đuôi của những chú hải ly ngoài biển.

Sau khi được chiên lên, bánh sẽ được phết lên một lớp bơ béo ngậy hoặc những loại mứt, chocolate và trái cây tươi hay thậm chí là những viên kẹo nhỏ đa dạng màu sắc. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn bên ngoài cùng bên trong vẫn còn xốp mềm, hòa quyện với vị ngọt tươi mát của phần topping bên trên.

8 - Bánh Bagel

Bagel là loại bánh mì vòng của thành phố Montreal, nổi tiếng trên toàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Món bánh này rất được lòng khách du lịch bởi vị ngon đặc trưng hấp dẫn. Có những cửa hàng bánh tại đây đã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được các chủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.

Bánh Bagel được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quen thuộc như: bột mì, mạch nha, mật ong, trứng và nấm men… Nhưng tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mới chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh. Ngoài ra, bánh có ngon hay không một phần phụ thuộc vào quá trình khuấy bột, đánh cho bột tơi xốp, không được ướt quá hoặc khô quá. Bột sau khi nhào trộn sẽ được ngâm trong mật ong nóng và nướng với một số phụ gia như nho khô, quế và hạt mè đen.

9 - Pouding Chômeur

Món bánh ngọt được nhiều người yêu thích nhất khi đến Montreal là Pouding Chômeur. Loại bánh này xuất hiện trong cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới năm 1929 và đã từng được coi là loại bánh của những người thất nghiệp.

Bánh được làm từ bột mì, sữa, bơ, trứng hoặc kem tẩm đường nâu và Siro. Nguyên liệu đơn giản nên bánh có giá khá rẻ, thường được dùng để ăn tráng miệng. Du khách có thể tìm mua loại bánh này ở rất nhiều nơi trong thành phố Montreal.

10 - Kem CoBa

CoBa là một trong những cửa hàng kem thu hút khá nhiều khách tại Montreal. Kem ở đây được làm hoàn toàn thủ công, kèm theo đó là một ít bánh ngọt và chocolate được trang trí xung quanh. Kem CoBa nói không với chất tạo ngọt nhân tạo và phẩm màu. Ngoài ra, khi đến đây du khách có thể tự chọn hương vị kem cũng như các món đi kèm theo sở thích.

11 - Cocktail Caesar

Cocktail Caesar là đặc sản của Montreal, đây là cocktail kết hợp giữa nước ép cà chua và nước ép sò biển, hai loại nước ép tưởng chừng không liên quan gì nhau lại tạo nên hương vị một loại cocktail đặc biệt của địa phương. Cocktail Caesar sẽ đi kèm với vodka và nước sốt Worcestershire được ủ trong 18 tháng. Ly Cocktail Caesar sẽ luôn có sẵn một cây cần tây và những lát chanh nó sẽ bổ vị cho ly cocktail thêm phần hài hòa.

Để có món Cocktail Caesar ngon cần phải chọn những con sò biển tươi để nước ép sò sẽ ngọt và thơm chẳng may sò biển không được tươi sẽ mất hết vị của Cocktail Caesar chuẩn. Đây là lý do để Cocktail Caesar lại được quan tâm đến thế.

Montreal không chỉ đẹp mà ẩm thực ở đây cũng rất hấp dẫn. Nếu có thể, hãy nếm thử tất cả chúng và kể cho nhau nghe về hương vị và mùi vị mà du khách cảm nhận được sau chuyến du lịch Canada nhé!